Porciones: 4
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
1 taza de quínoa
1 cda. raza de cúrcuma
3 tazas de consomé de pollo
1 diente de ajo picado
¼ cebolla picada
1 calabacita picada
1 pimiento rojo picado
1 zanahoria picada
1 cda. De aceite de oliva
Pimienta y sal al gusto
Preparación.
El primer paso de este platillo es muy importarte, pues de este depende que la quínoa no tenga un sabor amargo al final, así que, manos a la obra:
- Enjuaga muy bien la quínoa colocándola en un recipiente amplio con agua, escurre y vuelve a enjuagar al menos 2 veces más.
- Escurre y reserva.
- Coloca la quínoa en un sartén con aceite de oliva, el ajo y la cebolla, fríe ligeramente durante 3 minutos, agrega las verduras picadas, la sal y pimienta y sazona 5 minutos más.
- Agrega el caldo de pollo y la cucharada de cúrcuma, permite que reduzca durante 15-20 min., hasta que consiga una consistencia como la del arroz.
- Sirve y disfruta de este platillo alto en proteína y con bajo contenido de carbohidratos.