Para 4 porciones
Tiempo de preparación 30 min
Ingredientes
- Hojas de lechuga francesa, italiana y escarola, previamente lavadas, desinfectadas y escurridas
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 pz de pimiento morrón
- 100 g de tomate baby
- 1 pepino chico
- 2 aguacates
- 1 lata de aceitunas negras
- 200 g queso fresco de cabra
- Sal y pimienta
Preparación
- Para la vinagreta se pone una tercera parte del vinagre balsámico con tres partes de aceite, sal y pimienta al gusto. Se introducen los ingredientes en un frasco limpio y se agita vigorosamente.
- Se mezclan las hojas de lechuga cortadas a mano con la vinagreta justo antes de servir la ensalada.
- Se corta el pepino con cáscara en rodajas, previamente lavado y desinfectado.
- Se mezclan previamente el queso, aguacate, aceitunas negras, pepino, tomates baby y pimiento morrón previamente lavado y picado.
- Con esta mezcla se decoran las lechugas.
Aporte nutrimental por porción: 178 calorías, 24 g carbohidratos, 7 g proteína, 6 g grasas; 5.6 g fibra.