Porciones: 4
Tiempo de preparación: 60 min
Ingredientes
1 taza de tapioca
3 tazas de leche deslactosada
1 Cda. de Stevia
50 gr de chocolate amargo
1 ramita de canela
Esencia de vainilla al gusto
- Remoja la tapioca en un recipiente con agua y escurre después de 20 minutos.
- Coloca la leche en un recipiente a fuego medio, agrega la tapioca, la esencia de vainilla y la canela, no dejes de mover ligeramente la mezcla pues debido a los almidones que contiene la tapioca puede pegarse muy rápido.
- Una vez que esté a punto de ebullición, agrega la cucharada de stevia y el chocolate en trozos hasta derretirlo.
- Permite a la mezcla hervir sin dejar de mover periódicamente hasta que la leche se haya consumido y la consistencia de la tapioca sea cremosa. Normalmente toma de entre 25 a 35 min.
- Deja enfriar y listo, puedes servir con semillas como nuez picada o almendras fileteadas.